Vinificado siguiendo el método tradicional en vasijas de concreto, con suaves y breves remontajes que permiten una extracción delicada y elegante de color, aromas y sabores. La fermentación alcohólica se interrumpe con destilado de Malbec, preservando su dulzura natural. Luego, el vino envejece 18 meses en barricas de roble francés de primer uso, aportando estructura y complejidad. Con 17° de alcohol, ofrece una experiencia intensa y equilibrada, ideal para disfrutar como vino de meditación o acompañar postres y quesos.
Cosecha
2022
Varietal
Malbec
Composición Varietal
100% Malbec de Tolombón, Valle de Cafayate, Salta
Región
Tolombon, Salta
Viñedo
Viñas ubicadas en la región de Tolombón, Valle Calchaquí, Salta.
Altura del Viñedo
1.700 msnn.
Temperatura de Servicio
16 a 18° C.
Potencial de Guarda
10 años
Notas de cata
De color rojo intenso con bordes violáceos. En nariz aparecen notas intensas de frutos rojos y negros, armonizando con sutiles de tostado,café y ahumado. Muy buena presencia en boca, dulce, suave y frutado, de cuerpo aterciopelado de armónico y largo final
Maridaje
Son ideales para acompañar postres con chocolate o pasteles a base de fruta. Quesos como el Roquefort o el Stilton. Chocolate negro o semiamargo. Frutas secas como higos, dátiles y ciruelas